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2017年12月31日 (日)

よいお年を

2017ラストディはエソを捌こう!

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でーん、ビッグサイズのエソたん。

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さて、どう料理してやろうか?

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とりあえず3枚おろし。

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綺麗な白身で脂ののりも申し分なし!

ただ普通のサカナと違って中骨が2列もあるのでそのまま刺身にはできない。

オーソドックスにすり身にして食べることにしました。

 

半分は正月のカマボコに!

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残りの半分はさつま揚げにしよう。

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うん、いい感じだ!

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完成〜

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ちょっとだけ刺身にしてみたけど、脂が乗っている割に甘みが足りない。

刺身にするならもう2日ほど寝かした方が良かったかも。

さつま揚げは歯ごたえ抜群でバッチリ。

 

年越しそばは昨年同様ニシンそば。

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お店で食べるような味には及ばないけれど、年々上達しているような気がします。

それではみなさま、よいお年を。

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