« 新しい相棒 | トップページ | 冬支度ライド »

2017年12月 7日 (木)

赤旗プリプリ

美味しそうなアカハタ。酒蒸しにしよう!

Qpc040029

塩を振って10分放置した後、湯通しして臭みを消しておきます。

Qpc040030

完璧にウロコを取ったつもりでも湯通しして水洗いするとウロコがたくさん出てくる。

ウロコが残ると臭みが出ちゃうので、やっぱ手間がかかっても湯通しは必要ですね。 

 

昆布を敷いて日本酒を注いだ上に水気を切って軽く塩を振ったアカハタとシメジを並べる。

Qpc040032

アカハタは見栄えがいいので1匹まるのままで使いたいところだけれど、大きすぎて鍋に入らないので半分にカット。

 

蒸し器に入れて蒸すこと15分。

Qpc040035

醤油と味醂と青ネギを煮詰めて作った香味ダレをかけた後、生姜と白髪ネギをのせる。

そして、熱したごま油をジュっとかけて完成〜♪

Qpc040039

身がプリプリで最高〜

ほっぺたの肉がたまらんっ!

|

« 新しい相棒 | トップページ | 冬支度ライド »

7.お魚大作戦」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 新しい相棒 | トップページ | 冬支度ライド »